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聚餐必不可少的幾道美食

時間:2019-04-17 15:25 來源:未知 瀏覽量

聚餐必不可少的幾道美食






紅燒雞塊

食材:雞肉、醬油、白砂糖、鹽、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油

做法:

1.將雞塊洗凈控干水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘

2.撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出;

3.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫

4.下入炸好的雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,

5.將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。

孜然魷魚絲

材料:魷魚、洋蔥,青辣椒,蔥,辣椒面,孜然粉,甜面醬,雞精

做法:

1、魷魚收拾干凈,切絲備用,洋蔥半個,切絲備用,青辣椒1個,切圈備用,蔥切段備用。

2、煮鍋內燒適量熱水,把切好的魷魚絲倒入,大概3--5秒,盛出備用。

3、炒鍋內加入適量植物油,燒熱后加入蔥段爆鍋,倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻,加入甜面醬,翻炒均勻。

4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入雞精即可出鍋食用。

豆腐雞翅煲

材料:雞中翅 7個、老豆腐 1塊、小香菇 適量、姜蒜 適量、紅甜椒 半個、青甜椒 半個、洋蔥 半個、香蔥 適量、蠔油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、白砂糖 半茶匙

做法:1、把豆腐切成小方塊,放入平底鍋里煎,煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面。

2、豆腐要煎到兩面都起皺,這樣燜的時候豆腐不容易爛;

3、香菇沖洗干凈后用清水泡軟,泡香菇的水不要倒等下要用;

4、雞翅沖洗干凈,然后剁開成2半,再用水沖洗一遍;

5、鍋內還有煎豆腐的油就不用放油了,放入姜蔥蒜炒香后,放入小香菇翻炒;

6、香菇炒出香味后放入雞翅翻炒到雞翅皮肉緊縮;

7、倒入沒過雞翅的清水或者高湯;

8、放入蠔油、生抽、老抽和白糖翻炒均勻;

9、倒入豆腐,蓋蓋大火燒開;

10、把彩椒和洋蔥切塊鋪在砂鍋里面,把豆腐雞翅都倒入砂鍋內,湯汁也倒進去,然后淋上一圈料酒,蓋蓋中小火燜20分鐘后即可。

青椒炒牛肉






材料:牛肉300克、青椒1個、蒜頭4個、老姜3片、干辣椒4個、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、淀粉1小匙

做法:

1、牛肉選擇筋少或者無筋的部位,切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻;

2、青椒去除內部白色組織切成細條使用;老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用;

3、鍋熱油爆干姜片,放入辣椒爆香;再倒入牛肉片翻炒數下;

4、灑入蒜碎一起翻炒出香味;再倒入青椒大火爆炒幾下并做調味即可上菜。



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