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美食|赴一場紅薯盛宴,尋找兒時的味道

時間:2019-04-17 13:18 來源:未知 瀏覽量


美食|赴一場紅薯盛宴,尋找兒時的味道


紅薯盛宴


近來,市區一家新開的烤紅薯店被吃貨們在朋友圈瘋傳,刷新了許多人對傳統的烤紅薯的印象。坐在優雅明亮的店堂,不用擔心路邊攤旁的吃相不好看。無皮芒果烤薯、焦皮烤薯、蜜汁烤薯、芝士焗薯泥……多種口味的選擇更像是赴一場紅薯盛宴,讓喜歡烤紅薯的吃貨們大呼過癮。


愛好相同兩位90后美女攜手創業


“許多人的童年都有一個關于烤紅薯的回憶,是冬天里一道難忘的風景,我也不例外。小時候我就愛吃紅薯,那時奶奶經常會做蒸紅薯、紅薯粥、烤紅薯給我吃,而熱乎乎的剛出爐的烤紅薯是我的最愛。曾經的烤紅薯大多是路邊攤,從大油罐桶里拿出來,黑黢黢的一團,雖然很多人愛吃,但多少會擔心健康問題……90后美女俞瑋笑著告訴記者,她的創業夢想離不開兒時美好的回憶。

俞瑋正在挑選烤好的紅薯


“泉城烤薯”位于鹿鳴路上,雖然店面不是很大,但是布置得簡潔而溫馨。俞瑋告訴記者,這家店是她和表妹楊雅楠一起開的。姐妹倆同是90后,從小一起玩到大,感情十分要好。表妹剛剛大學畢業,

學的是家裝設計,平時愛好烘焙,時常會做各種美食與她分享。
當聽說她想開一家烤紅薯店時,妹妹十分支持,放棄了留在上海工作的機會,回到鹽城和她一起創業,準備助姐姐一臂之力。俞瑋說,店里的裝修是妹妹設計的,草莓牛軋糖和手工餅干等點心也都是妹妹親手制作的。


剛出爐的烤紅薯,香氣十分誘人,紅薯的皮略帶焦黃色。用手輕輕一撕,薯皮和薯肉立即分離開來。紅薯的果肉軟嫩香糯,不用費多大的力咬,淺嘗一口,香甜的果肉瞬間包圍著你的味蕾。與普通紅薯相比,肉質綿軟無筋,呈現出一種水嫩嫩的光澤感。


美味健康新式烤紅薯受歡迎


這個紅薯與平時吃的紅薯口感怎么不一樣?原來店里的烤紅薯用的不是本地的紅薯,而是來自山東章丘的蜜薯。不是所有紅薯都能流蜜,章丘的蜜薯烤制后會流油流蜜,呈現出非常誘人的狀態,這主要得益于它的生長環境。山東章丘是濕潤的溫帶季風氣候,非常利于紅薯糖分的產生。


“店里烤薯的烤箱采用的是新型無油煙自動烤地瓜機,不同于路邊傳統的大油罐桶改裝而成的烤紅薯,因為經過高溫烤制,里面可能產生許多有毒物質。我們的紅薯是經過360度全方位純電烤,不僅吃起來噴香美味,而且還吃得健康放心。”俞瑋向記者介紹道。


“現在人們在飲食方面不僅要吃得飽,而且還要吃得健康。紅薯素有‘長壽食品’的美譽,它富含蛋白質、維生素及多種礦物質,可幫助腸胃蠕動,分解多余脂肪,具有抗癌、保護心血管、抗衰老等多種功效。我們的小店開業以來很受歡迎,開業當天一位老爺爺當即就充了幾百元的會員卡,還買了十多斤的烤紅薯,說是一家人都喜愛吃紅薯。”妹妹楊雅楠一邊招呼客人一邊對記者介紹說。

楊雅楠正忙著將烤好的紅薯放入展示柜

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