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涼拌菜想好吃調味是關鍵

時間:2019-04-17 09:27 來源:未知 瀏覽量

涼拌菜想好吃調味是關鍵

天氣逐漸的轉暖后,口味上也是有很大變化,看著之前特別饞的大魚大肉也沒了食欲,漸漸的愛上了涼拌菜。但是有一個問題讓很多人都是望而卻步,那就是涼拌菜基本上都離不開大蒜,很多人討厭大蒜的味道,其實這也不算什么大問題,吃完后刷刷牙、含幾片茶葉其實就解決了。
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今天我們就做一道非常家常的涼拌菜,主要以一些常見的食材菠菜、胡蘿卜、粉絲制作而成,也可以根據個人口味加入點花生米。涼拌菜好不好吃,關鍵還是調味,味道絕對是涼拌菜的靈魂,掌握好調味料的比例和調制方法后,不管做什么涼菜口味都不會太差。下面就給大家講解一下具體的做法。
【粉絲菠菜】
1.首先,我們準備一下食材,菠菜一把,多清洗幾次,控干水分。
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胡蘿卜半個,削去外皮,切成細絲。
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提前用溫水泡好的粉絲,切上一刀。
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大蒜幾粒用力拍扁,切成碎末。
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2.下面,我們把食材焯一下水,鍋里加水,加入一勺食鹽,適量的植物油,水開后,先倒入胡蘿卜,焯水20秒,胡蘿卜比較難熟。
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要早一點放入,依次倒入菠菜,粉絲,再焯水20秒,倒出后用涼水盡快沖洗降溫,然后控干水分。
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3.現在,我們開始做拌料,把大蒜倒入盆中,加入食鹽2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒紅油5克、芝麻香油和辣椒紅油可以適當的多一點,這樣顯得成菜比較油潤。
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4.用勺子攪拌化開調料,再倒入粉絲、菠菜、胡蘿卜,然后,顛盆拌勻就可以裝盤。
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好了,這道簡單又下飯的家常小涼菜就做好了,人們到了一定年齡才漸漸明白,過遍萬千風景,唯有平淡最真!
幸福便是在四季簡約的時光里,在平淡的一粥一飯里收獲很多幸福感,擁有一份至真至純的相濡以沫,即使是最平凡的煙火生活。
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