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健康美食教程,簡單好學易上手

時間:2019-04-17 19:03 來源:未知 瀏覽量

健康美食教程,簡單好學易上手

食材:

A組:大里脊肉兩片,每片約60克卷心菜1/4棵,番茄適量,鹽少許,黑胡椒粉少許

B組:低筋面粉適量,雞蛋液適量,面包糠適量

C組:豬排蘸醬汁適量

做法:

1、將卷心菜切成細絲,泡冰水使其鮮脆爽口,放碗中備用;

2、將大里脊肉帶筋部分用刀劃開,表面撒上少許鹽和黑胡椒粉,靜置15分鐘;

3、將以上步驟中做好的大里脊肉,依次沾上低筋面粉、雞蛋液和面包糠,再放入170度的油鍋中,炸至酥脆,撈起瀝干油后,切塊放入盤中,再放入卷心菜,番茄,搭配豬排蘸醬食用即可。

小貼士:用刀劃開大里脊肉帶筋的部分,可以防止肉片在油炸時收縮。

食材:柴魚高湯50毫升,烏醋100毫升,番茄醬50克,辣椒醬一大匙,蘋果汁25毫升;玉米粉適量,水適量;醬油適量

做法:(1)將玉米粉和水調溶后備用;

(2)將辣椒醬先過濾,取其汁液與柴魚高湯、烏醋、番茄醬和蘋果汁等混合均勻,用小火煮開,做成辣椒調味醬;

(3)將已經做好的玉米淀粉水,慢慢地加入到上個步驟做好的辣椒調味醬中,調制成流動的粘稠液體,最后再加入醬油,調勻即可。

食材:

A組:牛肉薄片70克,洋蔥1/4個,蘑菇30克,高湯250毫升,咖喱粉1大匙,咖喱塊1塊,蘋果泥1大匙,濃酸奶1大匙,奶油2大匙,青花椰菜少許,胡蘿卜片少許

B組:雞蛋2個,高湯40毫升,鹽少許,黑胡椒粉少許

C組:蒜片適量,蒸熟的白米飯適量

做法:

1、將牛肉薄片切成小段,每段約5厘米,用少許酒及醬油略微腌制一下,洋蔥切成絲,蘑菇切片備用;

2、在平底鍋中加入1/2大匙色拉油燒熱,再加入1大匙奶油,融化后放入牛肉片,略微炒一下后取出;再放入洋蔥絲,炒軟后加入咖喱粉攪拌均勻,接著放入蘑菇片炒勻;

3、將牛肉片放回鍋中,倒入高湯煮滾后,再加入咖喱塊充分攪拌均勻,至湯汁呈現濃稠狀,再加入蘋果泥及濃酸奶攪拌均勻(酸奶可使口感更加柔和香醇),即為咖喱醬;

4、將雞蛋、高湯、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻備用;

5、用熱油鍋爆香蒜片,放入白米飯炒香,再加入少許鹽及黑胡椒粉調味;

6、另起平底鍋燒熱少許色拉油后,加入1大匙奶油,融化后倒入以上步驟中做好的蛋汁,布滿鍋面,用筷子快速攪拌至半熟狀態時,在蛋皮中央放入做好的炒飯,用鍋鏟將蛋皮對折,卷向自己的方向,再整形成橢圓形的蛋包飯;

7、將蛋包飯放入盤中,淋上以上步驟中做好的咖喱醬,再用汆燙后的青花椰菜及胡蘿卜片裝飾即可。

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