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廣西專家審定 “合浦大月餅”更有底氣了

時間:2019-04-18 12:49 來源:未知 瀏覽量


廣西專家審定 “合浦大月餅”更有底氣了

近日,《地理標志產品 合浦大月餅》廣西地方標準通過專家審定。這是繼2018年成為受國家保護的地理標志產品之后,合浦大月餅再次引人關注。業內人士認為,該標準的制定,有利于合浦大月餅持續發展。
 
  
■解讀
 
  
比“國標”要求更高更細
 
  
《地理標志產品 合浦大月餅》廣西地方標準由自治區標準技術研究院、合浦縣市場監督管理局、合浦縣計量檢定測試所、合浦縣食品行業協會以及合浦縣多家月餅生產企業共同起草制訂。標準對合浦大月餅的術語和定義、地理標志產品保護范圍、產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、運輸和貯存等方面都作了詳細的規定。
 
  
參與標準制定的合浦食品行業協會會長、合浦紅林食品有限公司負責人葉春鳳表示,合浦大月餅歷史悠久,是受國家保護的地理標志產品,為了保護好這張“文化名片”。因此在制定標準時考慮的要素更多,一些規定甚至比“國標”更高、更細,比如嚴控月餅微生物指標、指定月餅主要原材料采購地等。
 
  
“為了更好地保持合浦大月餅的地方風味,要求制作月餅的主要原材料必須取材合浦當地指定區域,如紅樹林的海鴨蛋、當地黑毛土豬等,花生油、蜜糖等配料也要求當地取材,以確保月餅味道更正宗地道。”葉春鳳說,“標準還首次定義了合浦大月餅,只有重量在500克(含)以上的五仁叉燒月餅才能稱之為合浦大月餅,五種果仁以上的多仁月餅也包含在內”。
 
  
完善后的標準細則,預計于4月底發布。帶有合浦大月餅標準識別的標志,也將逐步在月餅包裝上推廣應用。
 
  
■聲音
 
  
標準推動行業良性發展
 
  
這幾年,合浦大月餅風靡廣西,靠的是慢慢積累的實力與口碑。尤其是在以黃家月、紅林、黃記玥亮、鼎興、廉州府、棟源張記、麥香皇、正味等為代表的幾大月餅品牌多年的奮力開拓市場和帶動下,合浦大月餅在廣西月餅市場漸漸占據“半壁江山”。
 
  
“地方標準的出臺,將有利于進一步規范行業,推動整個行業良性發展,為合浦大月餅走出廣西、走向全國奠定關鍵基礎。”合浦公館黃記食品有限公司董事長黃慶強表示,合浦大月餅不再只是某一個企業吆喝的招牌,而是整個行業發展戰略的共同考量,如果所有大月餅企業都能按標準規范生產,抱團發展,整個行業就能更加繁榮。
 
  
廣西合浦張記食品有限責任公司總經理張萬明認為,標準的制定有助于提高合浦大月餅市場競爭力,還可以更好地維護消費者權益。該標準的制定實施,為保證地理標志產品合浦大月餅的質量和特色提供了重要技術支撐,對規范地方特色產業健康發展,促進地方經濟和對外貿易都具有積極作用。
 
  
■期待
 
  
盡快走出廣西飄香全國
 
  
合浦大月餅在廣西廣受消費者的喜愛。因選料考究和制作技藝獨具一格,成為廣西最具特色的名點之一。
 
  
近年來,在合浦縣委縣政府的大力推動下,合浦大月餅這塊“金字招牌”越發锃亮。從合浦大月餅正式獲批為“國家地理標志保護產品”、合浦“月餅小鎮”被自治區列為第一批廣西特色小鎮培育名單、合浦成功舉辦2018中國月餅文化節、合浦榮獲“中國大月餅美食之鄉”,到《地理標志產品 合浦大月餅》廣西地方標準通過專家審定,標志著合浦大月餅在品牌化發展道路上邁向了“大”時代。
 
  
葉春鳳告訴筆者,合浦大月餅標準的制定,將助推更多月餅企業精益求精,推出質量更高的合浦大月餅。
 
  
作為傳播中華文化的重要載體,葉春鳳希望合浦大月餅可以搭乘廣西北部灣經濟區發展的快車,借助國家“一帶一路”帶來的新機遇,走出廣西,香飄全國,乃至世界。
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